Vins Muscadet-sèvre-et-maine Le Fief Dubois - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 du Château Le Fief Dubois est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime se distingue généralement par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un bouquet aromatique délicat dominé par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification traditionnelle sur lies permet au vin de gagner en complexité et en ampleur, développant une subtile touche saline et une légère rondeur en bouche tout en conservant une superbe acidité. Le terroir, constitué de sols essentiellement composés de schistes, de gneiss et de micaschistes, confère à ce Muscadet une belle minéralité, renforçant ainsi sa structure et sa longueur en bouche.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des précipitations régulières et une influence maritime qui protège les vignes des fortes chaleurs. L’histoire viticole de ce territoire remonte au Moyen Âge, période à laquelle le Melon de Bourgogne s’est imposé, notamment après avoir résisté à un hiver particulièrement rigoureux au début du XVIIIe siècle. Depuis, la renommée des Muscadet-Sèvre-et-Maine, réputés pour leur expression fine et leur capacité à accompagner les produits de la mer, n’a cessé de croître.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les accords avec des fruits de mer, des huîtres, des moules marinières ou encore un plateau de coquillages, la fraîcheur du Muscadet épousant merveilleusement la délicatesse iodée de ces mets. Les poissons grillés, les sushis ou un fromage de chèvre frais constituent aussi d’excellents compagnons. Pour un accord purement régional, une blanquette de lotte à la nantaise ou une terrine de poissons de Loire mettront en valeur toutes les qualités de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’en préserver toute la fraîcheur aromatique. Vous pouvez opter pour un carafage rapide sur la jeunesse pour aérer légèrement le vin et libérer son potentiel. À consommer dans les 2 à 4 ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités.