Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Château-Thébaud - 2012

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2012 du Château-Thébaud incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur des grands blancs ligériens. Typique de son appellation, ce vin est issu du cépage Melon de Bourgogne, récolté sur une année 2012 marquée par une grande finesse et une belle acidité naturelle. Le terroir singulier de Château-Thébaud, composé de sols granitiques et de roches anciennes, confère au vin une minéralité ciselée, tandis qu’une vinification sur lies prolonge la maturation et enrichit la bouche de nuances subtiles de pain grillé et de fruits à chair blanche. L’évolution en bouteille depuis 2012 a permis au vin de gagner en complexité, dévoilant des notes d’amande fraîche, de pomme mûre et de légères touches salines.

La région viticole du Pays Nantais, au sud-ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et humidité régulières, gages d’une maturation lente et équilibrée. Les vignobles qui longent la Sèvre et la Maine sont réputés depuis le Moyen Âge pour leurs blancs désaltérants, parfaitement adaptés à la gastronomie marine de la région. La minéralité du sol granitique caractérise particulièrement les vins issus de crus communaux comme Château-Thébaud, offrant longue garde et grande pureté.

Ce Muscadet accompagne à merveille les produits de la mer, avec en premier lieu les huîtres, moules marinières et coquillages fins. Sa tension minérale et son côté salin magnifient également un bar rôti, un sandre beurre blanc, ou des fromages de chèvre légèrement affinés. Pour une note régionale, associez-le à une éclade de moules ou un plateau de palourdes farcies à la nantaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet autour de 10-12°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier sa complexité et d’élargir la palette des saveurs.