Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vignobles Günther Chéreau - Queue de Morue - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Queue de Morue 2022 du domaine Vignobles Günther Chéreau est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, issu à 100 % du cépage Melon de Bourgogne. Ce millésime 2022 témoigne d’une grande fraîcheur et d’une belle vivacité, rehaussées par une vinification traditionnelle sur lies, conférant au vin du volume, une bouche légèrement perlante et une finale saline très caractéristique. Le terroir granitique et schisteux de la Sèvre et Maine apporte finesse et minéralité, signatures typiques des Muscadets de cette appellation.

La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes marquées. Les hivers doux et les étés modérés favorisent une maturation lente du raisin, garantissant acidité et fraîcheur. Les sols sont principalement composés de gneiss, de micaschistes et de granite, des éléments qui transmettent minéralité et tension au vin. L’histoire du Muscadet remonte au XVIIe siècle, suite à l’arrivée du Melon de Bourgogne après le grand gel de 1709, et la région est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses blancs vifs et salins, adaptés aux produits de la mer.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accorde idéalement avec les huîtres, les moules marinières et autres coquillages iodés, sublimant par sa fraîcheur la saveur délicate des fruits de mer. En accord régional, il révèle tout son potentiel avec une assiette de poissons comme le sandre ou un bar au beurre blanc nantais, accompagné de légumes croquants ou d’un simple fromage de chèvre frais. Il accompagnera également à merveille une terrine de poissons ou des fromages pâtes pressées non cuites.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. Cette température permet d’exprimer au mieux ses arômes vifs d’agrumes et de fleurs blanches, tout en préservant la délicatesse de sa texture et la précision de sa minéralité. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une ouverture 15 minutes avant la dégustation peut l’aider à s’épanouir.