Vins Muscadet-sèvre-et-maine Cave de l'Aubinière - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2022 de la Cave de l'Aubinière est un vin blanc sec emblématique de la région Nantaise, élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques tempérées et d’un été ensoleillé qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, généralement effectuée sur lies fines, apporte à ce vin une texture légèrement crémeuse et une complexité aromatique supplémentaire, avec des notes florales, d’agrumes, parfois de pêche blanche, et une discrète minéralité. La finale vive et saline reflète parfaitement le terroir unique de Sèvre-et-Maine.

La région Nantaise, située à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, est un terroir façonné par l’influence océanique et la proximité de la Loire. Les sols dominés par le gneiss, le mica-schiste et les roches métamorphiques contribuent à la fraîcheur et la minéralité reconnues des Muscadet. Ce bassin viticole, qui s’étend sur des paysages ondulés, bénéficie d’une histoire riche liée aux échanges portuaires de Nantes et à la tradition du vieillissement sur lies, une technique locale qui distingue le Muscadet d’autres blancs ligériens.

Le style frais et tendu de ce Muscadet-Sèvre-et-Maine en fait un vin de choix pour accompagner les huîtres, les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés ou à la vapeur, notamment le sandre ou la dorade. Il excelle également sur des spécialités locales comme les moules marinières ou une galette de sarrasin au fromage de chèvre frais. En dehors de la gastronomie atlantique, il s’avère très plaisant avec des fromages frais ou à pâte molle, ou encore une salade de crevettes et agrumes.

Pour révéler tout son potentiel, il est recommandé de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 8 et 10°C. Je vous suggère d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique délicate. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur, mais une garde de deux à trois ans amplifiera ses nuances sur lies.