Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Haute-Guerche - SUR LIE - 2005

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine "Cuvée Sur Lie" 2005 du Domaine La Haute-Guerche est un vin blanc sec emblématique du vignoble nantais. Issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, ce vin présente une belle robe pâle aux reflets argentés, dévoilant au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une pointe minérale typique de son terroir. La mention "Sur Lie" signifie que le vin a été élevé sur ses lies fines après la fermentation, apportant ainsi une texture légèrement onctueuse, une vivacité préservée, et des nuances de croûte de pain ou de levure, qui viennent enrichir une bouche droite et rafraîchissante. Le millésime 2005, particulièrement réussi dans la région, donne ici un vin expressif, doté d’une belle ampleur et d’une longueur saline en finale.

La région Nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique. Les hivers doux et les étés modérés assurent une maturation régulière du raisin, tandis que les sols composés principalement de gneiss, de schistes et de micaschistes conferent au vin sa typicité minérale. Le Muscadet, histoire d’eau et de vent, est ancré dans une tradition viticole ancienne, nourrissant des styles francs et toniques qui incarnent l’identité du vignoble nantais.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie 2005 accompagne idéalement les fruits de mer : huîtres, moules marinières, crevettes grises ou bulots, mais aussi un filet de bar grillé ou un saumon fumé artisanal. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une poêlée d’anguilles au beurre blanc nantais ou avec une galette de sarrasin aux fruits de mer. Sa fraîcheur et sa vivacité sauront également mettre en valeur une salade de chèvre chaud ou des asperges vertes, tout en prêtant à la table une pointe iodée de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9-11°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille juste avant le service, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Une carafe n’est pas nécessaire pour ce style, mais pensez à choisir des verres en forme de tulipe pour mieux révéler sa complexité et sa finesse.