Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Saul du Loq - Sur Lie - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie 2023 du Château Saul du Loq est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. La Cuvée Sur Lie indique un élevage sur lies fines durant plusieurs mois après la fermentation, une technique propre à la région qui confère au vin une texture légèrement plus ronde, des arômes subtils de levures et une fraîcheur marquée. Le millésime 2023, caractérisé par sa vivacité, promet des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe iodée et une belle tension minérale, signature du terroir nantais. Au palais, ce vin révèle une bouche nerveuse, dotée d’une belle persistance saline, idéale pour les amateurs de blancs droits et désaltérants.

La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les vignes sont plantées sur des sols principalement composés de roches métamorphiques, de granite, de gneiss et de schistes. Ce terroir confère au Muscadet sa minéralité et sa fraîcheur naturelles. Historiquement, la région s’est démarquée grâce à ses vins blancs secs, parfaits compagnons des produits de la mer, héritage d’une tradition viticole séculaire remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie, rien de tel que les spécialités régionales comme les huîtres de Vendée, les moules de bouchot au vin blanc ou la fameuse éclade de moules. Il accompagnera également à merveille les crustacés, un plateau de fruits de mer, un poisson grillé ou un tartare de dorade. Sur des plats plus originaux, essayez-le avec un ceviche ou des sushis pour une alliance tout en fraîcheur.

Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Il sera optimal dans ses premières années, mais peut également se garder 2 à 3 ans pour profiter pleinement de sa complexité sur lie. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur.