Vins Muscadet-sèvre-et-maine L'Aubinière - 2015

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2015 du domaine L’Aubinière est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne. Ce cépage, parfaitement adapté au climat ligérien, offre des vins tendres, frais et souvent marqués par une belle vivacité. L’année 2015 a été favorable en Loire, donnant des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une excellente acidité. Vinifié traditionnellement sur lies, ce vin développe une délicate complexité, avec des notes de fruits blancs croquants, de fleurs, et une légère touche iodée. On y perçoit également des arômes subtils de pomme verte et d'agrumes, évoluant en bouche vers une texture souple et une finale rafraîchissante.

La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend aux alentours de Nantes et se distingue par ses sols composés principalement de roches métamorphiques, de schistes et de granite. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, permet au Melon de Bourgogne de s’exprimer avec beaucoup de finesse. L’histoire du Muscadet est étroitement liée au développement du commerce maritime via la Loire, ce qui a popularisé ce vin idéal avec les produits de la mer. Les vignerons locaux ont su préserver des méthodes de vinification comme l'élevage sur lies, qui confère au vin sa singularité et sa typicité.

Pour les accords mets-vins, le Muscadet de L’Aubinière se prête naturellement aux fruits de mer et aux coquillages, avec une mention spéciale pour les huîtres de la côte atlantique, les moules marinières ou encore un plateau de crustacés. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, un tartare de saumon, ou même un fromage de chèvre frais. Pour une inspiration régionale, servez-le avec une matelote d’anguilles à la nantaise.

Enfin, pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes subtils de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une dégustation à cette température révèlera toute sa complexité, son équilibre et son potentiel de plaisir, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas de la mer.