Avis Viniou
Secrets de Chai 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, l’une des plus réputées de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage melon de Bourgogne, typique du Muscadet, qui confère fraîcheur, vivacité et pureté aromatique. Le millésime 2021, légèrement frais, offre des vins droits avec une belle tension, où s’expriment des notes d’agrumes, de pomme verte, et une légère minéralité typique des vins élevés sur leurs lies. La vinification traditionnelle, souvent sur lies fines dans cette région, permet d’apporter rondeur et complexité en bouche tout en préservant la fraîcheur et l’expression naturelle du terroir.
La région nantaise, la plus à l’ouest de la vallée de la Loire, est marquée par un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité du melon de Bourgogne tout en permettant de conserver une acidité rafraîchissante. Les sols de la région, principalement composés de gneiss, de schistes et de granite, apportent au vin une minéralité délicate et une belle finesse. L’histoire du Muscadet est indissociable de l’embouchure de la Loire et du port de Nantes, car la tradition de l’élevage sur lies y remonte au XVIIIe siècle, permettant d’obtenir des vins ronds, droits et expressifs.
Idéalement, un Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagnera parfaitement les produits de la mer. On pense bien sûr aux huîtres de Vendée-Atlantique, aux moules de bouchot, ou à des coquillages servis simplement. Il se marie également très bien avec des poissons blancs grillés, des gambas sautées ou des sushis. Pour une touche locale, testez-le avec les célèbres galettes nantaises ou une anguille au beurre blanc.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est recommandé de déguster ce Muscadet entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez sa tension, son nez fruité et sa finale saline. Pensez à le servir jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, pour conserver tout son éclat et sa gourmandise.
