Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Coing - Collection du Coing Grande Réserve - 2009

Avis Viniou

Le Château Coing 2009, issu de l'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine en région Nantaise, nous offre une expression pure et aboutie du cépage Melon de Bourgogne dont il est exclusivement composé. Cette cuvée « Collection du Coing Grande Réserve » provient généralement de vieilles vignes plantées sur des terroirs de gneiss et de mica-schistes, conférant au vin une belle minéralité et une certaine profondeur. Le millésime 2009, marqué par une météo favorable, offre un vin particulièrement élégant, aux arômes de poire mûre, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de subtiles notes iodées. L’élevage sur lies, typique de la région, enrichit la bouche d’une texture soyeuse et d’une finale saline empreinte de fraîcheur.

La région Nantaise, où prend naissance le Muscadet, borde l’océan Atlantique ; son climat océanique tempère les excès de chaleur et apporte humidité et douceur, idéales pour le Melon de Bourgogne. Les sols y sont variés, mélange de roches métamorphiques, granites et schistes, qui jouent un rôle essentiel dans la signature minérale du Muscadet. Historiquement, les vins du Muscadet étaient les parfaits compagnons des huîtres vendéennes sur les étals parisiens ; cette tradition perdure, tant le vin se prête aux alliances marines.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet Sèvre-et-Maine Grande Réserve révèle toute sa personnalité sur des fruits de mer frais, huîtres de la côte Atlantique ou bulots, mais aussi sur un plateau de coquillages ou un poisson blanc poché, éventuellement accompagné d’un beurre blanc nantais. Il saura aussi mettre en valeur des fromages locaux à pâte molle ou une volaille pochée relevée de fines herbes.

En dégustation, servez ce vin entre 9 et 11°C pour apprécier toute la subtilité de son bouquet aromatique et l’harmonie de sa bouche. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir de vieux millésimes comme ce 2009, révélant une complexité minérale et saline tout à fait remarquable.