Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bellevue - Gaia - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Gaia 2021 du Domaine Bellevue est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l'appellation. Ce millésime 2021, certifié en agriculture biologique, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification s’effectue classiquement sur lies, ce qui apporte une belle rondeur et une légère complexité aromatique, tout en conservant la trame vive et minérale caractéristique de la région. La cuvée Gaia se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron, de pomme verte, associés à une légère touche iodée évoquant le terroir proche de l’océan Atlantique.

La région Nantaise appartient à la grande famille de la Vallée de la Loire et bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de vents marins qui modèrent les chaleurs estivales. Les sols, majoritairement composés de schistes, de gneiss et de granites, offrent un drainage exceptionnel et permettent au Melon de Bourgogne de révéler toute sa finesse et sa minéralité. Ce vignoble, profondément ancré dans l’histoire viticole de France, est reconnu pour la singularité de ses vins blancs secs, dont la fraîcheur s’accorde parfaitement avec la gastronomie locale.

Le Muscadet Sèvre-et-Maine s’associe idéalement aux produits de la mer. Essayez-le avec des huîtres, des moules marinières, ou des poissons grillés comme le bar ou la sole. Il sublime également les fromages frais, notamment le chèvre, et accompagne harmonieusement une tarte aux légumes printaniers. Pour une expérience vraiment régionale, servez-le en apéritif avec des rillettes de poisson ou un plateau de coquillages.

À la dégustation, ce vin révèle toute sa vivacité s’il est servi entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher juste avant le service afin qu’il conserve toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Ce 2021 pourra se garder quelques années, même si son expression la plus fruitée s’apprécie dès maintenant.