Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bellevue - Gaia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue, avec sa cuvée Gaia 2022, signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine de grande expression, certifié biologique. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région. Vendangé avec soin sur l’année 2022, un millésime marqué par une belle maturité des raisins, il profite d’un élevage sur lies fines, pratique traditionnelle qui confère au vin rondeur et complexité aromatique, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir de cette cuvée tire sa singularité des sols principalement composés de schistes et de gneiss, qui apportent minéralité et finesse à l’ensemble.

La région Nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, est fortement influencée par la proximité de l’océan Atlantique. Ce climat océanique tempéré bénéficie de précipitations régulières et de températures douces, conditions idéales pour la culture du Melon de Bourgogne. La tradition viticole y est ancienne, héritée du Moyen-Âge, et la réputation des Muscadets n’est plus à faire grâce à leur capacité à exprimer la nervosité et la pureté de leur terroir. Les sols pierreux et bien drainants offrent un terrain propice au développement de vignes peu vigoureuses, gages de concentration aromatique et de grande finesse tactile.

La cuvée Gaia 2022 du Domaine Bellevue révèle des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse), avec une touche iodée et légèrement saline. Sa tension et sa pureté en font un partenaire naturel des produits de la mer : huîtres, moules marinières, poissons grillés, tartares de Saint-Jacques ou encore une rillette de maquereau à la nantaise souligneront à merveille sa minéralité. Pour une touche régionale, accompagnez-le de curé nantais ou autres fromages légers à pâte molle.

Lors de la dégustation, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé pour faire ressortir ses notes les plus délicates si vous le servez dans sa jeunesse. Enfin, bien que très agréable dès à présent, cette cuvée bio saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde supplémentaires.