Vins Muscadet-sèvre-et-maine Les Vieilles Vignes - 2000

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Les Vieilles Vignes » 2000 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique emblématique de l’appellation. Ce millésime, aujourd’hui rare, provient de vieilles vignes qui puisent en profondeur dans les sols pour exprimer toute la typicité du terroir. La vinification traditionnelle sur lies fines – une spécialité du Muscadet – confère au vin une texture légèrement crémeuse, une richesse supplémentaire et une agréable complexité aromatique. Avec près de vingt-cinq ans d’évolution, ce vin déploie des arômes subtils : notes d’amande, de pâte d’agrumes confits, touches florales délicates, nuances minérales et une finale saline qui souligne sa fraîcheur.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, parfois influencés par les embruns de l’Atlantique tout proche. Les vignes poussent sur des sols très variés – principalement schistes, gneiss et amphibolites – qui sont à l’origine de la finesse et de la minéralité des vins de l’appellation. Le Muscadet fait historiquement figure de vin d’accompagnement incontournable des produits de la mer dans cette région où la culture de l’huître et la pêche rythment la vie locale.

Ce Muscadet évolué se marie parfaitement avec une large déclinaison de produits océaniques : huîtres fines de Claires, palourdes, coquillages, mais aussi poissons blancs grillés, sole meunière ou sandre au beurre blanc. Il accompagne également parfaitement une rillette de poisson, ou, pour oser un accord régional, une tarte aux poireaux et fromage de chèvre. Les saveurs vives et la subtilité du vin soulignent la fraîcheur et l’iode des mets.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous recommande de servir ce Muscadet entre 10 et 12°C, après une aération préalable en carafe si le vin semble fermé à l’ouverture. Un verre adapté, légèrement resserré, permettra de concentrer ses arômes raffinés et d’apprécier l’élégance du fruit patiné par le temps.