Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Chéneau - L’Im des Sens

Avis Viniou

La cuvée L’Im des Sens du Domaine Chéneau est un vin blanc sec issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, dans la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique Melon de Bourgogne, ce vin non millésimé exprime parfaitement le style frais, vif et minéral caractéristique de l’appellation. La vinification sur lies, pratique traditionnelle de la région, confère à cette cuvée une texture légèrement veloutée et des arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés d’une pointe saline évoquant la proximité de l’océan.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes manifestes. Cette situation géographique unique, conjuguée à une diversité de sols dominée par des schistes, des micaschistes et des roches volcaniques, permet au Melon de Bourgogne de s’exprimer avec une grande pureté. L’histoire viticole locale est intimement liée au commerce maritime de Nantes, favorisant depuis des siècles l’exportation de ces vins frais, désaltérants et gastronomiques.

Pour sublimer la vivacité et la délicatesse de ce Muscadet, privilégiez des accords avec des fruits de mer et des poissons. Les huîtres, spécialité des côtes atlantiques voisines, composent un mariage idéal, tout comme les moules marinières ou une sole meunière. Les fromages frais à pâte molle, comme le chèvre, s’accordent également très bien, tout comme certains plats régionaux comme la terrine de poisson ou une galette de sarrasin garnie de fruits de mer.

Servez la cuvée L’Im des Sens bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa franchise aromatique et sa structure désaltérante. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver toute la fraîcheur du vin, et dégustez-la dans la jeunesse pour saisir sa complexité florale et sa belle tension minérale.