Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine S Pèlerins - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Pèlerins signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine 2021, un vin blanc sec emblématique de l’appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, il exprime toute la typicité du terroir ligérien. Les vignes s’épanouissent sur des sols principalement composés de schistes et de granites, conférant au vin minéralité et fraîcheur. La vinification peut inclure un élevage sur lies, pratique traditionnelle dans la région, qui apporte du volume en bouche, des arômes délicats de levure, et une longueur supplémentaire. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une grande vivacité, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, et une finale saline très pure.

La région Nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs vifs et droits. Influencée par l’océan Atlantique tout proche, elle bénéficie d’un climat doux et tempéré, essentiel à la bonne maturation du Melon de Bourgogne, tout en préservant une acidité marquée, gage de fraîcheur. Les sols sont variés, alternant entre roches métamorphiques, gneiss, et micaschistes, qui accentuent la minéralité des vins. La tradition viticole y est solidement ancrée depuis plusieurs siècles, le Muscadet étant historiquement le compagnon privilégié des produits de la mer de la région.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2021 du Domaine S Pèlerins se montrera parfait à l’apéritif, mais il révèle tout son potentiel avec des huîtres, des coquillages, ou des poissons grillés, dont il relève merveilleusement la fraîcheur iodée. Il accompagne aussi à merveille les spécialités locales comme les moules de bouchot ou encore une matelote d’anguilles. Pour un accord audacieux, essayez-le avec un fromage de chèvre frais ou une salade de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, servez-le frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin de dévoiler toute la complexité de son élevage sur lies et sa subtile persistance minérale. Ce vin peut aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en rondeur et en nuances aromatiques.