Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Roche Blanche - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Blanche Muscadet-Sèvre-et-Maine 2021 est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Ce millésime révèle une vinification traditionnelle sur lies, offrant au vin fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir, principalement composé de sols de schistes et de gneiss, confère à ce Muscadet une minéralité affirmée et une vivacité appréciée. La structure fine et tendue du vin se retrouve grâce à un élevage patient sur lies, qui étoffe la palette gustative et lui confère une subtile onctuosité, tout en préservant le caractère croquant des agrumes et des fruits blancs.

La région nantaise, à l’extrémité sud-ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Cela permet un bon développement des raisins, avec des maturation lentes qui favorisent l’acidité naturelle et la fraîcheur du Melon de Bourgogne. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, autrefois prospère grâce à la proximité du port de Nantes. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent ce savoir-faire pour produire des vins à la fois frais, digestes et expressifs, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine se mariera idéalement avec des huîtres fraîches et d’autres coquillages, notamment les moules de bouchot, ainsi qu’avec un plateau de fruits de mer. Les poissons grillés, un bar en croûte de sel ou encore une marinade de sardines sauront également mettre en valeur sa vivacité. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée peu affinée ou un chèvre frais de la région. Une suggestion régionale : l’associer à une matelote d’anguille, spécialité ligérienne, accentuera la fraîcheur et l’iode du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C, afin de préserver ses notes citronnées, florales et sa tension minérale, tout en révélant une jolie complexité. À déguster dès à présent sur la fraîcheur, ou à conserver encore 2 à 3 ans pour apprécier une évolution subtile.