Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bellevue - Gabbro Clos des Bouquinardières - 2018

Avis Viniou

La cuvée Gabbro Clos des Bouquinardières 2018 du Domaine Bellevue est un Muscadet-Sèvre-et-Maine de grande expression, élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par la fraîcheur naturelle du cépage et la singularité de son terroir : le vignoble est planté sur des sols de gabbro, une roche volcanique rare qui confère au vin une minéralité remarquable et une tension vive. Vinifié selon la méthode traditionnelle sur lie, ce Muscadet gagne en complexité et en onctuosité, tout en conservant sa trame vive et saline. Après un élevage prolongé sur lies, il développe des arômes raffinés de citron, de pomme croquante, de poire et de fleurs blanches, associés à des touches iodées et pierreuses.

La région nantaise incarne la porte ouest de la vallée de la Loire, aux abords de l’Atlantique. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et des précipitations régulières. Les sols de gabbro, parmi les plus singuliers du Muscadet, marquent profondément les vins qui y naissent, leur offrant une personnalité minérale et une fraîcheur unique. L’histoire du Muscadet est intimement liée aux grands échanges commerciaux du port de Nantes et à la tradition des vins blancs de garde, notamment grâce à l’élevage sur lies inventé ici, qui confère éclat et vivacité au vin.

Pour les accords mets et vins, ce Muscadet ne saurait être plus à son aise qu’en compagnie des produits de la mer. Il sublime les huîtres de Bretagne, les moules marinières ou les langoustines juste poêlées. Le croquant d’une salade de fenouil aux agrumes, un plateau de sashimis ou encore les spécialités régionales comme la célèbre éclade de moules lui vont à merveille. Il accompagne aussi très bien un fromage de chèvre frais ou une volaille crémée au citron.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour préserver toute la complexité des arômes. Un carafage rapide peut également l’aérer sur la jeunesse et révéler son subtil bouquet. Avec ses belles qualités de garde, il pourra aussi vieillir encore quelques années en cave, développant alors des nuances plus amples et miellées.