Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine S Tilleuls - Vallet - 2018

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine du Domaine S Tilleuls, millésime 2018, exprime toute la typicité de ce grand vin blanc sec de Loire. Confectionnée à partir du cépage Melon de Bourgogne, la cuvée Vallet affiche une belle fraîcheur et une franchise aromatique, sublimée par un savoir-faire traditionnel. Ce vin résulte souvent d’un élevage sur lies, qui accentue la rondeur et la complexité en bouche, tout en préservant la vivacité typique du cépage. Le millésime 2018, particulièrement solaire dans la région, aura donné des vins à la fois mûrs, équilibrés et d'une grande buvabilité.

La région nantaise se distingue par un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique assure des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, principalement composés de granite, schistes et gneiss, permettent au Melon de Bourgogne d’exprimer toute sa minéralité. Le Muscadet possède une longue histoire liée à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, mais son essor date surtout du XVIIIe siècle avec l’arrivée du cépage alors nommé.

Ce Muscadet Sèvre-et-Maine se marie idéalement avec tous les produits de la mer, emblème de la région : huîtres, moules marinières, palourdes farcies ou poissons blancs pochés. Essayez-le également sur un sandre beurre blanc ou même des sushis pour une touche contemporaine. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’un plat de matelote d’anguille ou d’un fromage frais, type fromage de chèvre.

Pour pleinement apprécier ses arômes délicats et sa fraîcheur saline, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Si vous le dégustez jeune, sa vivacité sera dominante, mais il peut aussi gagner en complexité avec deux à trois ans de garde supplémentaires.