Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Ecu - Jardins secrets - 2013

Avis Viniou

Le Domaine L’Ecu, situé au cœur de la région nantaise dans la Vallée de la Loire, propose avec cette cuvée Jardins Secrets un Muscadet-Sèvre-et-Maine issu de l’agriculture biodynamique. Le millésime 2013 révèle tout le potentiel du cépage roi de l’appellation, le Melon de Bourgogne, magnifié par un terroir de gneiss, de schistes et d’orthogneiss qui confère au vin une minéralité raffinée et une belle profondeur. Vinifié avec un soin tout particulier, ce Muscadet est élevé sur lies, ce qui lui donne de la rondeur, de la complexité aromatique et une texture légèrement crémeuse, rare dans la région. On y retrouve des notes d’agrumes frais, de poire mûre, d’amande, relevées par des accents iodés et salins très caractéristiques de ce terroir ligérien.

Le vignoble nantais bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche, qui apporte douceur et humidité, garantissant une maturité lente des raisins et une acidité préservée dans les vins. Les sols, essentiellement composés de roches métamorphiques, participent pleinement à la singularité minérale du Muscadet. La région possède une longue histoire viticole, marquée par son rôle de fournisseur de vins blancs frais et digestes adaptés à la gastronomie locale, notamment aux produits de la mer.

Ce Muscadet 2013 du Domaine L’Ecu se prête admirablement aux accords avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons crus ou grillés, voire des sushis. Il accompagne tout aussi bien les plats traditionnels du pays nantais comme la fameuse matelote d’anguilles ou le brochet au beurre blanc. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre frais ou à une asperge blanche sauce mousseline pour des accords plus printaniers.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Jardins Secrets, il est conseillé de la servir entre 9 et 11°C. Un rapide passage en carafe révélera toute la complexité et l’élégance de ce très beau Muscadet de garde.