Vins Muscadet-sèvre-et-maine Goislot Papin - Vallet - 2016

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Vallet 2016 du domaine Goislot Papin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, une variété emblématique de la région nantaise. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions modérées, produisant des vins à la fois frais et droits, dotés d’une belle intensité aromatique. Cette cuvée est régulièrement élevée sur lies fines, une technique de vinification typique de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine. Cela apporte au vin du gras, de la rondeur et des notes subtiles de brioche et de fruits à chair blanche, en complément de sa minéralité caractéristique et de ses arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois une délicate pointe iodée.

Située à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, la région nantaise est soumise à des influences océaniques, avec un climat tempéré, doux et humide. Les sols de la région sont essentiellement composés de roches métamorphiques comme le gneiss, le schiste et le granit, conférant au vin cette tension saline et une vraie pureté d’expression. Le Muscadet bénéficie d’une longue tradition viticole, étant historiquement le grand compagnon des produits de la mer du littoral atlantique.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des accords avec des huîtres, des coquillages, des crustacés ou des poissons grillés. Un accord régional d’exception reste l’assiette de moules de bouchot marinières ou un sandre au beurre blanc. Pour les amateurs de fromages, optez pour un chèvre frais, dont la vivacité réveillera les papilles en harmonie avec la fraîcheur du Muscadet.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer légèrement. Servez ce Muscadet entre 8 et 10°C pour maximiser la précision de ses arômes et profiter de son élégante tension minérale. Ce vin pourra également évoluer agréablement quelques années en cave, développant alors des notes plus complexes de fruits secs et de fleurs blanches.