Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bonnet-Huteau - Goulaine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bonnet-Huteau signe ici avec sa Cuvée Goulaine 2016 un Muscadet-Sèvre-et-Maine d’une grande précision, issu du cépage emblématique de la région, le melon de Bourgogne. Cultivé dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin blanc sec exprime pleinement l’identité de son terroir. Le millésime 2016 a offert des conditions de maturité équilibrées, permettant au raisin de livrer une matière concentrée et une belle fraîcheur. La vinification, conduite sur lies, confère à cette cuvée une texture soyeuse et une complexité aromatique remarquable, oscillant entre notes de fruits blancs, agrumes, fleurs, et une légère touche saline très représentative du Muscadet de grand terroir.

La région Nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le melon de Bourgogne. Les sols de cette partie prestigieuse de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, notamment sur la commune de Goulaine, sont constitués de mica-schistes et de gneiss, apportant minéralité, vivacité et profondeur aux vins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de la Loire, est marquée par une longue histoire du vignoble, orienté depuis des siècles vers des vins blancs tendus, parfaits compagnons des produits de la mer.

Vous pouvez accompagner la Cuvée Goulaine 2016 de fruits de mer, notamment des huîtres, des palourdes ou des crevettes grises, qui feront écho à sa salinité naturelle et à sa fraîcheur. Sur des plats régionaux, elle sera parfaite avec un beurre blanc nantais servi sur un poisson blanc ou un sandre juste rôti. Elle accompagnera également un fromage de chèvre frais ou quelques asperges blanches en saison.

Je vous recommande de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 9 et 11°C pour en apprécier toute la délicatesse aromatique et la structure en bouche. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler la subtilité de ses arômes. Ce vin, déjà bien évolué avec le temps, peut se conserver encore 2 à 3 ans dans des conditions optimales.