Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Luneau-Papin - Cyan

Avis Viniou

Le Domaine Luneau-Papin, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe avec la cuvée Cyan un Muscadet-Sèvre-et-Maine d’une grande pureté. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation, ce vin blanc sec révèle toute la fraîcheur de son terroir. Non millésimé, il offre une régularité dans le style et reflète le travail du vigneron au fil des ans. La vinification, souvent en cuves sur lies fines, confère à cette cuvée une bouche légèrement crémeuse et une complexité aromatique accentuée : notes d’agrumes, pomme verte, zeste de citron et une finale salivante où s’invite une minéralité vive, typique des meilleurs Muscadet.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré aux influences maritimes marquées. Les sols, principalement composés de gneiss, orthogneiss, micaschistes et parfois granite, participent à la tension caractéristique de ses vins blancs. Cette région viticole historique, près de l’estuaire de la Loire, a bâti sa réputation sur la capacité de ses vins à accompagner les produits de la mer, grâce à leur fraîcheur et leur profil iodé.

La cuvée Cyan se prête parfaitement aux accords classiques de la région : huîtres fraîches, coquillages, moules marinières, mais aussi poissons grillés, sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Pour un accord régional, essayez-le sur une fricassée d’anguilles au beurre blanc ou un sandre à la nantaise. Son acidité et sa finesse s’accordent également avec les fromages frais, comme la faisselle ou le crottin de chèvre jeune.

Pour apprécier pleinement ce Muscadet-Sèvre-et-Maine, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses subtils arômes. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité ou encore patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.