Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Chausselières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chausselières 2021 Muscadet-Sèvre-et-Maine est un vin blanc sec 100 % Melon de Bourgogne, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2021, frais et tendu, met en avant la pureté du fruit et la vivacité caractéristiques de la région. Ce vin est élaboré sur un terroir composé principalement de sols de gneiss, de granite et de schistes, favorisant une belle minéralité et une grande fraîcheur aromatique. Généralement vinifié et élevé sur lies, ce Muscadet bénéficie d’une courte période de repos sur ses levures, permettant d’accentuer sa rondeur tout en conservant sa légèreté et sa finesse.

La région nantaise, où se situe l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, est un territoire à forte identité océanique. Proche de l’Atlantique, le climat y est doux, tempéré et souvent arrosé, ce qui favorise une maturation lente du raisin et la préservation de son acidité naturelle. Les sols pierreux de cette région confèrent aux vins leur trame minérale et leur structure cristalline. Historiquement, le Muscadet est reconnu pour être un grand vin d’accompagnement des produits de la mer, profitant de sa tradition de vinification sur lies pour gagner en rondeur et complexité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un plateau de coquillages. Il sublimera également des poissons grillés, un bar en croûte de sel ou même des recettes régionales comme la fameuse anguille au beurre blanc. Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez aussi le proposer avec un tartare de saumon ou un chèvre frais, car sa fraîcheur vivace équilibre parfaitement les plats à la saveur iodée ou légèrement acidulée.

Je vous recommande de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine Chausselières à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permet de valoriser toute la délicatesse aromatique du vin et sa belle tension minérale. Pensez à le carafer légèrement s’il a été conservé en cave, afin de libérer tous ses arômes et profiter pleinement de sa vivacité lors de la dégustation.