Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Écu - Granite - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient du Domaine L’Écu, une adresse incontournable pour les amateurs de Muscadet-sèvre-et-maine. Il s’agit ici de la cuvée Granite, millésime 2022, élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, comme l’exige l’appellation. Le domaine travaille ses vignes en bio, démarche qui met en valeur l’expression pure du terroir. La cuvée Granite est élevée sur ses lies pendant plusieurs mois, une technique traditionnelle qui confère au vin une richesse aromatique, de la complexité et une texture subtilement enveloppante. Le granite, substrat dominant des parcelles, imprime ici au vin une trame minérale et saline qui signe la typicité du Muscadet haut de gamme.

La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et l’absence de fortes chaleurs offrent une maturation lente et progressive des raisins, préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Les sols y sont marqués par une diversité géologique, mais la cuvée Granite rend hommage à ces vieilles roches, conférant au vin une vivacité et une persistance remarquables. Terroir, climat et savoir-faire contribuent ainsi à la réputation d’élégance et de finesse des Muscadets du domaine.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet granite s’invite tout naturellement à votre table en compagnie de coquillages et crustacés, notamment les huîtres et les moules de bouchot, classiques de la région. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également un poisson grillé, un ceviche, ou un tartare de dorade au citron. Pour rester local, tentez-le sur une galette de sarrasin garnie de fruits de mer, ou sur une rillette de poisson fumé.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 9 à 11°C pour en apprécier pleinement la finesse aromatique, la pureté minérale et la superbe tension en bouche. Un plaisir immédiat, mais la cuvée Granite saura également évoluer magnifiquement en cave sur quelques années.