Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Pépière - Les gras Moutons - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Les Gras Moutons" 2023 du Domaine La Pépière est un vin blanc sec représentatif de la tradition nantaise. Issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2023 incarne la fraîcheur et la pureté propres à cette appellation de la Loire. Les vignes de la cuvée "Les Gras Moutons" sont plantées sur des sols silico-argileux parsemés de micaschistes, conférant à ce vin une minéralité marquée et une grande finesse aromatique. La vinification suit les principes traditionnels de la région, avec un élevage sur lies fines qui apporte complexité, douceur de texture et longueur en bouche, tout en conservant la vivacité naturelle et la fraîcheur du fruit.

La région viticole du Muscadet Sèvre-et-Maine, située dans le vignoble nantais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’Atlantique qui protège les vignes des extrêmes thermiques. Les sols y sont majoritairement composés de micaschistes, de gneiss et d’amphibolites, apportant une palette de nuances minérales aux vins produits. Cette région possède une longue histoire de viticulture remontant au Moyen Âge, et le Melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet, s’y est imposé dès le XVIIIe siècle. Le style vif et ciselé de ces vins en fait un choix de prédilection pour les amateurs de blancs purs et délicats.

Au niveau des accords mets-vins, "Les Gras Moutons" s’accorde à merveille avec les produits de la mer, notamment les huîtres fraîches, les coques ou les moules marinières. Il révélera également tous ses atouts aux côtés d’un bar grillé, d’un tartare de poisson ou d’un plateau de fruits de mer. Pour une touche plus locale, accompagnez-le d’une recette nantaise comme les petits pâtés de poisson ou une galette de sarrasin au saumon fumé.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, servez ce Muscadet Sèvre-et-Maine à une température idéale de 8-10°C. Un carafage rapide pourra être envisagé pour les millésimes les plus jeunes comme 2023, afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses subtils arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa fine minéralité.