Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château La Fessardière - L'Amiral - 2021

Avis Viniou

Le Château La Fessardière signe, avec sa cuvée L'Amiral 2021, un vin rouge rare et étonnant pour l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, traditionnellement associée aux blancs issus du melon de Bourgogne. Cette cuvée confidentielle, élaborée en agriculture biologique, met en avant le savoir-faire du domaine dans la valorisation des terroirs locaux. Souvent constituée majoritairement de gamay ou de pinot noir en rouge, la cuvée L'Amiral propose une interprétation vivace, axée sur la fraîcheur du fruit et une vinification subtile, privilégiant des extractions douces pour conserver le côté croquant des raisins. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche avec des vendanges précoces, a donné des vins d’une grande pureté aromatique, dotés d’une trame tannique fine et d’une acidité plaisante.

La région Nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche. Les sols y sont principalement composés de micaschistes, d’amphibolites et de gneiss, offrant un drainage naturel et permettant aux racines de s’enfoncer en profondeur. Cette typicité géologique, alliée à l’humidité et à la douceur climatique, confère aux vins leur fraîcheur emblématique et une grande buvabilité. Depuis le Moyen Âge, la région nantaise cultive la vigne, et si le Muscadet est un symbole de blanc sec, quelques vignerons passionnés comme Château La Fessardière osent le rouge.

Cette cuvée L'Amiral 2021 est idéale pour accompagner une volaille rôtie aux herbes, un filet de bar sauce vin rouge ou encore un carpaccio de betterave et chèvre frais. Pour un accord régional, tentez-la avec une galette de sarrasin jambon et champignons ou une andouillette de Guémené grillée. Privilégiez une cuisine délicate afin de respecter la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine rouge entre 14 et 16°C, dans des verres tulipe afin de mettre en avant sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement.