Vins Muscadet-sèvre-et-maine Cuvée des Aigles - 1992

La Cuvée des Aigles 1992, Muscadet-Sèvre-et-Maine, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Ce millésime a bénéficié d’un climat tempéré avec des précipitations modérées, offrant une maturité délicate aux raisins, tandis que le terroir de cette région nantaise, caractérisé par des sols de gneiss, de schistes et de micaschistes, confère au vin une minéralité subtile et une grande fraîcheur. La vinification sur lie, pratique traditionnelle du Muscadet, apporte une belle rondeur en bouche tout en préservant la vivacité et la tension caractéristiques du cépage.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’une influence océanique qui adoucit les hivers et tempère les étés. Ce climat favorise une maturation lente et progressive, essentielle pour préserver l’acidité naturelle du Melon de Bourgogne. Historiquement, le Muscadet a acquis sa réputation grâce à sa capacité naturelle à accompagner la cuisine de la mer ; son profil désaltérant et salin rappelle le lien puissant qui l’unit à la côte atlantique proche.

Cette Cuvée des Aigles se marie idéalement avec des produits de la mer, notamment les huîtres, moules marinières, crevettes ou coquillages grillés. Les poissons blancs, cuits à la vapeur ou pochés, sont également des compagnons parfaits. Pour saisir toute la typicité régionale, servez ce vin en accompagnement d’une assiette de sardines grillées ou d’une anguille au beurre blanc, spécialité nantaise par excellence.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Muscadet entre 9 et 11°C. À cette température, ses arômes d’agrumes mûrs, de pomme, de pierre à fusil et sa persistance légèrement iodée s’expriment avec élégance. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur et son éclat.