Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Cuvée Solera" du Domaine Marginal, élaboré dans la région nantaise au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue ici par sa singularité : il s’agit d’un vin blanc sec issu d’un assemblage de différentes années selon la méthode solera. Cette technique, rare dans l’appellation, permet d’obtenir une palette aromatique complexe et une grande cohérence gustative. Le vin repose généralement sur des lies fines, une pratique traditionnelle du Muscadet, apportant de la rondeur et une belle profondeur. Sans indication précise de cépage, on peut supposer la prédominance du melon de Bourgogne, caractéristique de l’appellation, mais la méthode solera met surtout en avant un équilibre subtil entre fraîcheur, minéralité et maturité aromatique. Le caractère biologique du domaine traduit aussi un soin particulier apporté à la vigne et une volonté de laisser s’exprimer au mieux le terroir.
Le vignoble de la région nantaise s’étend tout autour de la ville de Nantes, en bordure de l’Atlantique, profitant d’un climat tempéré océanique particulièrement favorable à la culture de cépages blancs. Les sols, majoritairement composés de roches métamorphiques comme le gneiss, le granite ou le schiste, confèrent aux vins leur typicité, faite de tension, de vivacité et d’expression saline. Historiquement, le Muscadet Sèvre-et-Maine s’est imposé comme le vin blanc des huîtres et coquillages, célébré pour ses qualités rafraîchissantes et sa vivacité.
Ce style de vin invite à la gourmandise et s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : huîtres fraîches, bulots, palourdes, plateaux de fruits de mer, mais également un poisson grillé au beurre blanc, spécialité locale. On peut aussi le déguster avec un fromage de chèvre frais ou des légumes croquants en salade composée.
Pour apprécier au mieux la Cuvée Solera Marginal, je recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra révéler son caractère et sa complexité, surtout si vous souhaitez en apprécier toute la palette aromatique résultant de la solera. Il saura séduire les amateurs de blancs vifs et originaux, tout en restant fidèle à l’esprit ligérien.
