Vins Muscadet-sèvre-et-maine Augustin Florent - sur Lie - 2023

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Cuvée sur Lie » Augustin Florent 2023 est une belle représentation des vins blancs secs issus de la région nantaise, dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire. Typique de cette appellation, ce vin est produit selon la méthode « sur lie », ce qui signifie qu’après la fermentation, il a reposé sur ses lies (levures mortes), conférant au vin une texture plus ronde, une légère effervescence naturelle et des arômes développés de fruits blancs, d'agrumes et une discrète note de brioche. Même si la composition cépage n’est pas formellement renseignée, le style de ce vin laisse supposer une forte présence de melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet, reconnu pour son expression minérale, sa discrétion aromatique et sa grande fraîcheur. Le millésime 2023, relativement récent, promet un profil tout en vivacité, avec une acidité mordante et une pureté cristalline.

La région nantaise, ancrée à l’extrémité ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique marqué par l’influence de la mer toute proche, ce qui favorise la maturation progressive des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols de cette zone, principalement composés de schistes, de gneiss et de granite, conditionnent le style très minéral et tendu des vins. Le Muscadet possède une histoire séculaire, liée aux traditions maritimes et culinaires ligériennes, offrant ainsi des vins à la fois accessibles et raffinés, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

Ce style de Muscadet sur lie s’épanouit tout particulièrement avec des huîtres, des fruits de mer, des coques ou encore des poissons grillés tels que le bar ou la sole. Pour une touche régionale, accordez-le avec un beurre blanc nantais sur un sandre. Sa vivacité et sa finesse seront également appréciées avec des fromages frais de chèvre ou simplement à l’apéritif avec quelques crevettes grises.

Je vous conseille de déguster ce Muscadet jeune, entre 6 et 8°C, pour bénéficier pleinement de sa fraîcheur, de sa pureté aromatique et de sa belle tension minérale. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille au dernier moment pour profiter de son éclat naturel.