Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Pare - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine La Pare offre avec sa cuvée « Vieilles Vignes » 2023 un Muscadet-Sèvre-et-Maine d’appellation reconnue, typiquement élaboré à partir de vieilles vignes, principalement du cépage Melon de Bourgogne, bien que les données précises sur l’assemblage doivent être prises avec réserve. Le millésime 2023, récent, promet un vin vif, d’une belle fraîcheur, à la minéralité caractéristique. La mention « Vieilles Vignes » suggère des raisins issus de ceps âgés, souvent synonymes de profondeur et de complexité supplémentaire, offrant une intensité aromatique accrue. La vinification dans le Muscadet-Sèvre-et-Maine privilégie souvent un élevage sur lies, permettant d’apporter rondeur et volume tout en préservant la bonne tension du vin. La certification bio atteste d’un engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve souvent dans l’expression pure et sincère du terroir.

La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs secs et droits. Les sols dominés par des roches métamorphiques, schistes, granites et gabbros, confèrent au Muscadet-Sèvre-et-Maine sa signature minérale et sa structure singulière. L’histoire de la région est profondément liée à la proximité de l’Atlantique, influençant à la fois les pratiques viticoles et le style des vins, conçus pour accompagner une gastronomie locale centrée autour des produits de la mer.

Ce Muscadet, vif et salin, s’accordera à merveille avec des huîtres fraîches, des moules marinières, ou un plateau de fruits de mer. Pour rester local, tentez-le avec une anguille au beurre blanc ou un filet de sandre sauce nantaise. Il s’associera également à une cuisine d’inspiration asiatique, sushis ou ceviche, dont il soulignera la fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez-le frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer sa complexité, surtout s’il a bénéficié d’un élevage sur lies. Sa jeunesse appelle à une dégustation immédiate, bien que quelques mois en cave puissent lui apporter une jolie patine supplémentaire.