Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Chauvinière - Granit de Château-Thébaud - 2007

Le Domaine La Chauvinière signe ici une cuvée remarquable avec ce Muscadet Sèvre-et-Maine 2007, issu de la sélection "Granit de Château-Thébaud". Ce vin blanc sec, embouteillé dans la région nantaise de la Vallée de la Loire, met en avant le terroir granitique emblématique de l’appellation. Bien que le cépage exact ne soit pas explicitement indiqué, le Muscadet Sèvre-et-Maine est traditionnellement élaboré à partir du Melon de Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse et minéralité. L’élevage sur lies, souvent pratiqué pour ce type de vin, apporte habituellement de la rondeur, des arômes subtils de pain grillé et une texture plus ample en bouche.

La région de la Vallée de la Loire et plus particulièrement la zone nantaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une douceur relative et une bonne humidité, des conditions idéales pour le Melon de Bourgogne. Les sols granitiques de Château-Thébaud favorisent la production de vins droits, tendus, affichant une minéralité marquée et une belle vivacité. Ce terroir et ce climat conjugués donnent des vins à la fois élégants et rafraîchissants qui gagnent souvent en complexité avec le temps.

Ce Muscadet, en raison de sa fraîcheur, de sa minéralité persistante et de son éventuel élevage sur lies, trouvera sa place aux côtés de plateaux de fruits de mer, de coquillages, d’huîtres et de poissons grillés. Les spécialités locales, comme les moules de bouchot à la crème ou le sandre au beurre blanc, seront aussi des partenaires privilégiés. La vivacité du vin tranchera agréablement sur la richesse de ces mets en révélant des arômes délicats et iodés.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Muscadet à une température comprise entre 9 et 11°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille à la dernière minute, car ces vins révèlent tout leur éclat dans leur jeunesse mais expriment aussi des notes plus complexes après quelques années de garde, surtout sur un grand millésime.