Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Cassimeriche - Cuvée 501 - 2015

Le Château Cassimeriche, millésime 2015, issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine dans la région nantaise, nous invite à découvrir l’expression caractéristique des grands blancs de la Loire. La cuvée, dénommée Cuvée 501, évoque une sélection particulière, sans précision de cépage, mais le Muscadet est traditionnellement élaboré à partir du melon de Bourgogne, un cépage ancien local apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin sec déploie au nez une palette discrète mais raffinée : agrumes, pomme verte, notes florales subtiles et une touche saline qui rappelle son terroir d’origine. La vinification, fréquemment sur lies fines dans cette appellation, offre souvent un surcroît de texture et d’élégance, en conservant un profil sec, tendu et rafraîchissant.

La région nantaise, la plus occidentale de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturité tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de roches métamorphiques telles que le gneiss, le schiste et le granite, apportant une minéralité spécifique aux vins. Depuis toujours, le Muscadet accompagne la gastronomie locale, héritier d’un savoir-faire datant du XIVe siècle, renforcé par la pratique traditionnelle de l’élevage sur lies.

À table, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagnera idéalement les produits de la mer, fruits de mer et coquillages, huîtres en tête, mais aussi poissons grillés ou en sauce légère. Pour un accord régional, pensez aux moules de bouchot ou à une sole meunière. La fraîcheur de ce vin blanc peut également sublimer une volaille à la crème ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. À cette température, il exprimera toute sa vivacité ainsi que la finesse de son bouquet. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa fraîcheur aromatique et toute son énergie.