Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 du Domaine Racapé est typique du style sec et frais que l’on attend de cette renommée appellation du vignoble nantais. Ce vin blanc est élaboré traditionnellement à partir du cépage Melon de Bourgogne, même si les informations sur l’encépagement précis restent à vérifier. Issu du millésime 2023, il exprime toute la vivacité et la pureté aromatique de sa jeunesse, marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de fleurs blanches, ainsi qu’une expression minérale qui reflète bien le terroir de la région.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région nantaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la fraîcheur et la finesse des vins blancs. Les sols, composés majoritairement de micaschistes, gneiss et granite, jouent un rôle essentiel dans la signature minérale typique des Muscadets. L’histoire du Muscadet est profondément ancrée dans la culture nantaise, ce vin étant historiquement le compagnon naturel des produits de la mer, grâce à sa fraîcheur et à sa salinité.
Du côté des accords mets-vins, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’exprimera tout particulièrement avec les huîtres, moules marinières, fruits de mer et coquillages, sans oublier les poissons grillés ou en sauce citronnée. Il accompagnera également avec élégance des spécialités de la région comme la matelote d’anguille ou un sandre au beurre blanc. Pour des mets plus informels, il pourra parfaitement sublimer un plateau de fromages de chèvre frais ou une quiche aux poireaux.
Pour une expérience optimale de dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc sec et vif bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa tension naturelle. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service suffira à en révéler tout le potentiel aromatique et la subtilité de sa minéralité. Ce Muscadet 2023 se dégustera jeune pour profiter de son énergie, mais pourra également s’apprécier sur quelques années si vous appréciez les blancs qui évoluent sereinement.
