Avis Viniou
Le Muscadet-sèvre-et-maine "Cuvée 2021" du Château Ballon des Perrières est un vin blanc aux arômes subtils et à la fraîcheur caractéristique de son terroir. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, ce vin profite d'un sol de gneiss et de micaschistes et d’un climat tempéré de la région nantaise. Le millésime 2021 se distingue par sa minéralité vibrante et ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification, souvent sur lies, apportent une belle complexité et une texture légèrement effervescente. Le domaine, reconnu pour ses pratiques durables, s'inscrit dans la tradition régionale avec un savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour sublimer ce Muscadet, privilégiez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, qui rehausseront sa salinité et sa vivacité. Les poissons grillés ou même un ceviche apporteront une harmonie avec les notes citronnées et minérales du vin. Pour une touche locale, on peut l'associer avec une galette bretonne aux fruits de mer, renforçant ainsi le lien culturel avec sa région d'origine.
Lors de la dégustation, ce Muscadet s'apprécie idéalement autour de 8 à 10°C. Un léger temps en carafe, environ 30 minutes, peut révéler davantage ses arômes. Avant de le déguster, observez sa robe claire et brillante, puis humez ses parfums délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez la fraîcheur et la minéralité qui se prolongent en une finale élégante et persistante.
