Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Moulin des bois - Cuvée François Gallon - 2013

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine Moulin des Bois, millésime 2013, pourrait, suivant la tradition locale, être issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne. Ce cépage emblématique de l’appellation donne généralement naissance à des vins blancs secs, vifs et élégants, souvent élevés sur lies, ce qui leur confère du volume en bouche et des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de notes légèrement briochées. Le millésime 2013 a connu une maturité plus fraîche dans la région, ce qui a favorisé l’expression de la tension et de la minéralité, typiques des grands Muscadets. La cuvée François Gallon promet une belle délicatesse, fraîcheur et une certaine complexité, sans lourdeur.

La région nantaise, à l’ouest de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence marquée de l’Atlantique, qui garantit douceur et humidité. Les sols sont majoritairement composés de roches métamorphiques comme le gneiss, le schiste et le granite, ce qui apporte aux vins une minéralité particulière et une vraie identité. Le Muscadet occupe ici une place de choix depuis le XVIIIe siècle, apprécié pour sa capacité à accompagner les produits de la mer, piliers de la gastronomie régionale.

Ce style de vin blanc sec trouve son association idéale avec des huîtres, des crevettes, ou un plateau de fruits de mer. Il mettra également en valeur un poisson grillé, des moules marinières ou une sole meunière. Les spécialités locales, telles que les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou un beurre blanc nantais, seront des partenaires de choix pour cette bouteille.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et la pureté aromatique de ce Muscadet, il est conseillé de le servir autour de 9-11°C. Un léger passage en carafe peut sublimer les arômes si le vin a été élevé sur lies. Penser à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, même si certains Muscadets de belles années peuvent réserver de bonnes surprises à la garde.