Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Tour Gallus - Fleur de Gabbro - 2023

La cuvée Fleur de Gabbro 2023 du domaine La Tour Gallus est un Muscadet-Sèvre-et-Maine issu de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien qu'il soit souvent élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, cette cuvée pourrait présenter quelques particularités stylistiques, notamment liées à son terroir spécifique, le Gabbro : une roche volcanique qui marque certaines parcelles du vignoble nantais. Ce terroir confère généralement aux vins une minéralité affirmée et une belle structure. La mention de vinification « sec » laisse présager un vin frais, tendu, principalement axé sur la pureté et le fruit. L'engagement en agriculture biologique est un atout supplémentaire, garantissant une expression plus authentique du terroir et du millésime.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, plutôt humide et doux, idéal pour la maturité progressive du raisin et la préservation d’une belle acidité naturelle. Les sols, ici très variés, voient le Gabbro occuper une place de choix pour les Muscadets les plus travaillés et structurés. Cette région, historiquement tournée vers les vins blancs vifs et digestes, s’illustre par son savoir-faire, son patrimoine séculaire et l’élaboration de cuvées gastronomiques à haut potentiel de garde.

Ce vin accompagnera idéalement les produits de la mer, véritables emblèmes régionaux : huîtres, coquillages, poissons grillés, tartares de poisson, ou un plateau de fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné, qui saura révéler sa minéralité. Les cuisines asiatiques, notamment sushis et sashimis, apprécient également sa fraîcheur incisive. Pour un accord traditionnel, privilégiez le sandre au beurre blanc ou les moules à la nantaise.

Pour apprécier pleinement la cuvée Fleur de Gabbro, servez-la fraîche, autour de 9 à 11°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler progressivement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et ses discrètes notes salines, rappelant le terroir unique du Gabbro. Bonne dégustation !