Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Écu - Classic - 2021

Le Domaine L'Écu, situé dans la région nantaise au sein de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, propose ici en 2021 une cuvée « Classic » signalée comme un vin rouge, une rareté pour cette appellation traditionnellement consacrée aux vins blancs issus principalement du melon de Bourgogne. La mention de vin rouge et le mode de vinification biologique et biodynamique suggèrent un travail respectueux du terroir et une volonté de proposer une cuvée atypique, probablement élaborée à partir de cépages locaux tels que le gamay, le pinot noir, ou plus rarement le cabernet franc, même si l’encépagement n’est pas précisé. Attendez-vous à un vin frais et digeste, porté par la pureté du fruit, une belle vivacité et une structure souple, en cohérence avec le style maison du Domaine L’Écu.

La région nantaise se trouve à l’extrême ouest de la vallée de la Loire, avec un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une humidité fréquente apportée par l’influence de l’Atlantique. Les sols, majoritairement composés de roches métamorphiques (gneiss, schistes, orthogneiss), apportent tension, minéralité et finesse aux vins, qu’ils soient blancs ou, plus rarement, rouges. Historiquement, la région s’est bâtie une solide réputation autour des muscadets blancs, mais certains domaines, à l’instar du Domaine L’Écu, explorent aujourd’hui des vinifications originales.

Pour accompagner ce rouge ligérien, privilégiez la légèreté et la fraîcheur : une terrine de volaille, un filet de sandre rôti aux herbes, une andouillette nantaise, ou même une galette bretonne au jambon. Des plats de charcuteries fines ou un fromage à pâte molle légèrement affiné feront également ressortir toute la finesse aromatique et la vivacité de ce vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C afin de préserver son éclat aromatique et son équilibre en bouche. Un passage rapide en carafe pourra également favoriser l’expression du fruit et la subtilité de son terroir.