Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Ecu - 1717

Le Domaine L’Ecu, reconnu pour son engagement en biodynamie, propose ici une cuvée singulière baptisée « 1717 », issue de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine dans la région nantaise de la Loire. Bien que cette appellation soit traditionnellement connue pour ses blancs, ce vin est présenté comme un rouge non millésimé, ce qui laisse augurer une réelle originalité, tant dans le choix des cépages que dans la méthode de vinification. La vinification suit sans doute les principes naturels chers au domaine : peu ou pas de soufre ajouté, fermentation sur levures indigènes, et un élevage respectant l’expression du terroir.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité régulière, des étés doux et des hivers cléments. Les sols y sont principalement composés de roches métamorphiques telles que le gabbro, le granite ou le schiste, éléments essentiels à la complexité des vins produits ici. Le Muscadet, dont la production est séculaire, s’est forgé une réputation solide depuis le XVIIe siècle, d’où peut-être le clin d’œil du nom de la cuvée.

En terme d’accords mets-vins, ce rouge atypique de la région nantaise invite à l’expérimentation. On pourra le marier avec une cuisine de terroir revisitée : une volaille fermière rôtie, un lapin à la moutarde ou encore un filet de sandre grillé aux herbes, pour rester dans l’accord de proximité. Les notes sans doute fraîches et croquantes du vin devraient également s’harmoniser avec une planche de charcuterie artisanale ou quelques fromages à pâte molle type Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité, la trame fruitée et l’énergie propres aux vins rouges ligériens travaillés en biodynamie. Il peut être intéressant de l’ouvrir une petite demi-heure avant service pour libérer son bouquet. Ce vin promet une expérience originale, fidèle à l’esprit novateur du Domaine L’Ecu.