Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château La Cormerais - Vieilli en fût de chêne - 2022

Le Château La Cormerais, dans l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2022, dans sa cuvée “Vieilli en fût de chêne”. Ce Muscadet se distingue par son passage en fûts, une pratique peu courante dans la région, conférant au vin de subtiles notes boisées qui viennent enrichir la palette aromatique habituellement marquée par la fraîcheur et la vivacité. Le cépage principal du Muscadet-Sèvre-et-Maine est traditionnellement le melon de Bourgogne, offrant typicité et puissance minérale, mais restons prudents concernant l’assemblage précis de cette cuvée. La vinification et l’élevage en fût permettent généralement au vin de gagner en ampleur, avec des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, parfois une touche de noisette, et une finale persistante et saline.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols, souvent composés de schistes, de micaschistes et de gneiss, confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Cette région historique a toujours été tournée vers la production de blancs secs, notamment pour accompagner les produits de la mer. Sa longue tradition viticole et la valorisation des terroirs participent à la réputation du Muscadet comme l’un des meilleurs alliés des amateurs de cuisine marine.

Un Muscadet élevé en fût s’accordera merveilleusement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un sandre au beurre blanc nantais, ou encore un plateau de fruits de mer. Son style plus rond et complexe permet également des accords avec une volaille crémée, des poissons en sauce, voire des fromages à pâte molle peu affinés comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage pourra révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée élevée en fût. Bonne dégustation !