Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos De La Coulée De Serrant - Moelleux - 2022

Avis Viniou

Le Savennières-coulée-de-serrant 2022 du Clos De La Coulée De Serrant est un vin moelleux issu de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est produit principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui excelle sur les sols schisteux et volcaniques de cette appellation unique. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique. La Coulée de Serrant est un domaine historique, fondé au XIIe siècle par des moines cisterciens, et reconnu pour ses méthodes de vinification biodynamiques, contribuant à sa renommée internationale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa douceur harmonieuse. Des plats délicats comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s'accordent parfaitement avec ses notes miellées et sa texture soyeuse. En guise d'accords régionaux, des rillettes de Tours ou un vol-au-vent au poulet riche en saveurs seraient des choix parfaits pour créer une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes libérera toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée lumineuse, puis humez un nez riche en arômes de fruits à chair blanche, de coing et une subtile touche florale. En bouche, appréciez l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur, avant de savourer une finale persistante aux notes de fruits confits.