Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos De La Coulée De Serrant - Coulée de Serrant - 2011

Avis Viniou

Le Savennières-Coulée-de-Serrant de l'Anjou-Saumur est un vin blanc sec emblématique, produit exclusivement à partir de Chenin Blanc. Le millésime 2011 de la Cuvée Coulée de Serrant, élaborée par le réputé Clos De La Coulée De Serrant, est reconnu pour son intensité aromatique et sa structure raffinée. Issu d'un terroir exceptionnel composé de schistes en pente, ce vin bénéficie d'une vinification soignée et d'une agriculture biodynamique rigoureuse. La région de la Loire, avec son climat tempéré et son sol complexe, produit des vins qui allient finesse et caractère. Le prestigieux domaine, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une réputation internationale pour ses crus d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou un bar grillé. Les fromages de chèvre frais de la région s'harmoniseront également parfaitement avec sa minéralité. Pensez aussi à la gastronomie locale avec une poêlée de sandre au beurre blanc, un mariage sublimant sa rondeur et sa vivacité. Le chenin blanc de Savennières, riche en nuances, accompagne aussi bien des plats relevés que délicatement parfumés.

Servez ce vin autour de 12°C, dans un verre à vin blanc élancé pour concentrer ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa couleur jaune paille brillante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre puissance et fraîcheur, et la longueur persistante typique des grands Chenins.