Vins Savennières-coulée-de-serrant Coulée De Serrant - Nicolas Joly - 2023

Avis Viniou

La Coulée de Serrant 2023 est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant dans la région de l'Anjou-Saumur, en vallée de la Loire. Ce vin est produit par le réputé domaine de Nicolas Joly, pionnier de la viticulture biodynamique en France. Le cépage dominant de cette cuvée est le Chenin Blanc, qui se développe magnifiquement sur les schistes de cette appellation unique. 2023 se distingue comme une année prometteuse, riche en arômes complexes grâce aux pratiques biodynamiques qui favorisent l’expression du terroir et la minéralité exacerbée par le sol schisteux. La région de la vallée de la Loire, connue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, offre un cadre idéal pour produire des vins de caractère, permettant au Chenin de s'exprimer pleinement.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes de fruits à chair blanche et notes florales. Des plats à base de poisson comme une sole meunière, ou des crustacés tels que des langoustines grillées, s’harmonisent parfaitement. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, mettent également en valeur la structure et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Coulée de Serrant 2023 entre 10 et 12 degrés Celsius pour apprécier ses arômes expressifs. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour laisser le vin s'aérer et développer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits mûrs, puis goûtez en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante marquée par une belle minéralité.