Vins Savennières-coulée-de-serrant Domaine de Nicolas Joly - Clos La Coulée de Serrant (Savennières Coulée de Serrant - Blanc) - 2012

Avis Viniou

Le Clos La Coulée de Serrant 2012, produit par le Domaine Nicolas Joly, est un vin blanc sec élaboré dans l'appellation prestigieuse de Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et de grande longévité. Le millésime 2012 est marqué par des arômes intenses de fruits mûrs, de coing, d'amandes et de miel, avec une minéralité sous-jacente typique de cette appellation. Le vin dévoile également des notes florales et épicées, issues d'un terroir exceptionnel où les vignes sont cultivées sur des coteaux escarpés composés de schiste et de quartz.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique propice à la viticulture, offrant des étés doux et des hivers modérés. Le sol de schiste de Savennières-Coulée-de-Serrant contribue à la complexité aromatique de ses vins, leur conférant une structure riche et équilibrée. La Coulée de Serrant est l'une des plus anciennes et reconnues vignobles de France, où la pratique de la biodynamie est rigoriste, respectant ainsi l'écosystème environnant.

Pour accompagner ce vin remarquable, on privilégiera des plats raffinés tels que les poissons en sauce, comme le sandre au beurre blanc, ou des volailles à la crème. Les plats de la région, tels que la bouillabaisse angevine ou des rillettes de saumon, créeront également une belle harmonie avec le vin.

En termes de dégustation, le Clos La Coulée de Serrant 2012 s'apprécie particulièrement à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin promet d'évoluer favorablement en cave pour les années à venir, révélant alors toute la richesse de son terroir unique.