Avis Viniou
Le vin "Clos de la Coulée de Serrant 2015" est issu de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement dans la sous-région Anjou-Saumur. Bien que cette appellation soit célèbre pour ses vins blancs à base de cépage Chenin Blanc, il semble y avoir une confusion dans les caractéristiques fournies, car il est indiqué comme un vin rouge, ce qui est atypique pour cette zone. En supposant une petite erreur, nous allons traiter ce vin comme un blanc, typiquement produit par cet illustre vignoble. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle en raison de conditions climatiques idéales, offrant de très belles maturités aux raisins. Le terroir de la Coulée de Serrant, célèbre pour son sol schisteux, descend en pente douce vers la Loire, offrant une excellente exposition et des conditions parfaites pour la viticulture.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré avec des influences maritimes et continentales. Le sol, riche en schiste et roche volcanique, apporte une complexité minérale unique aux vins qui y sont produits. La longue tradition viticole de cette région contribue à la renommée des vins élégants et expressifs qui en sont issus.
Pour accompagner le Clos de la Coulée de Serrant, optez pour des plats de la gastronomie ligérienne tels qu'un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours. Ce vin se mariera également parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un foie gras poêlé ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay.
Concernant la dégustation, servez ce vin blanc prestigieux à une température de 12-14°C pour exalter ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Il peut être carafé légèrement avant le service pour permettre une expression encore plus ample de ses qualités aromatiques.
