Avis Viniou
Le Clos de la Coulée de Serrant 2015 est un vin blanc sec produit sur l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est entièrement issu du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2015 se distingue par sa concentration et sa richesse, résultant d'une année particulièrement favorable. Les vignes, cultivées en biodynamie sur un domaine historique, reposent sur un terroir unique composé de schistes avec des inclusions de quartz, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin. La vinification se fait de façon traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, ce qui offre au vin une belle structure.
La région de la Vallée de la Loire est renommée pour la diversité de ses vins et ses paysages protégés par l'UNESCO. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet au Chenin Blanc de s'exprimer dans une belle fraîcheur et une pureté aromatique. L'histoire du domaine Clos de la Coulée de Serrant remonte au XIIe siècle, et ce vignoble monopole est l'un des plus célèbres de la région, réputé pour sa longévité et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats mettant en valeur sa richesse aromatique et sa minéralité. Des poissons de rivière tels que le sandre ou le brochet au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse rôtie, se marieront parfaitement avec la texture et le gras du vin. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre affinés comme le Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce Savennières-Coulée-de-Serrant 2015, il est conseillé de le servir autour de 12-14°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement et au bouquet aromatique complexe de se déployer.
