Avis Viniou
Le vin "Vignobles De La Coulée De Serrant Nicolas Joly Savennières" de 2018 est un trésor de la région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin blanc sec se distingue par sa grande complexité aromatique et sa remarquable capacité de garde. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, ce qui reflète un profond respect du terroir et de l'environnement. La vinification peu interventionniste révèle toute la pureté du fruit et la signature unique de ce domaine historique.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, caractérisé par une influence océanique, qui offre des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Les sols schisteux de Savennières, mêlés à du sable et de l'argile, apportent au vin une minéralité particulière et une complexité remarquable. La Coulée de Serrant est une parcelle légendaire, connue pour son histoire datant de près de neuf siècles, qui a été célébrée par de nombreux amateurs de vin pour sa capacité à produire des vins d'exception.
Pour sublimer ce Savennières-Coulée-de-Serrant 2018, optez pour des accords avec des plats aux saveurs délicates et raffinées. Des poissons nobles, tels qu'un bar rôti ou une sole meunière, se marieront harmonieusement avec ce vin. Un plateau de fruits de mer ou des crustacés tels que des langoustines simplement grillées sauront également le sublimer. Enfin, des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, représentent un mariage aussi classique que réussi.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre aux nuances minérales et fruitées de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser épanouir toute sa richesse aromatique. Profitez de chaque gorgée de ce vin rare qui ne manquera pas de séduire les palais les plus exigeants.
