Avis Viniou
Le Savennières Roche Aux Moines 2018 du Château La Rocheauxmoines est un vin blanc sec renommé, issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Savennières. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir calcaire et schisteux de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant naissance à un vin d'une intensité aromatique remarquable. Le domaine, qui jouit d'une réputation bien établie, applique des méthodes de vinification soignées mettant en valeur la pureté et la minéralité du vin. La région d'Anjou-Saumur est connue pour son climat tempéré, ses sols diversifiés et son riche patrimoine viticole.
Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Savennières, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés, des crustacés ou des viandes blanches. Un suprême de volaille à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées sont des choix parfaits. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec du fromage de chèvre frais comme le Selles-sur-Cher ou le Pouligny-Saint-Pierre. Ces plats sublimeront les notes fruitées et florales du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permet de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée et limpide. Ensuite, inspirez profondément pour capter ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa minéralité et sa longue finale.
