Vins Savennières-roche-aux-moines Famille Joly - Clos de la Bergerie - 2023

Avis Viniou

Le Clos de la Bergerie 2023 de la Famille Joly, produit sur l’appellation Savennières-Roche-aux-Moines, est un vin blanc sec d’exception issu à 100 % de Chenin Blanc. Ce cépage emblématique offre ici toute son élégance grâce à l’attention portée à la vigne et à la vinification en biodynamie, sans recours à la chimie de synthèse, dans le respect des rythmes naturels. La cuvée exprime la quintessence de son terroir : les sols de schistes, dans la parcelle Clos de la Bergerie, apportent une structure minérale et une grande complexité aromatique. Le millésime 2023, avec sa fraîcheur et son équilibre, promet un vin d’une belle pureté, alliant finesse, tension et profondeur. La vinification, soigneusement menée pour ne pas trahir le caractère du lieu, met en valeur la palette aromatique du Chenin.

La région d’Anjou-Saumur, en bordure de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui tend parfois vers le continental, favorisant à la fois maturité et acidité dans les raisins. Cette zone, particulièrement le cru Roche-aux-Moines, est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs secs, réputés pour leur longévité et leur élégance. Les sols de schistes, ponctués d’argiles, offrent à la vigne profondeur et drainage, contribuant à la minéralité singulière des Savennières, tandis que la diversité de microclimats permet une grande expressivité du cépage.

Pour sublimer ce Chenin de caractère, privilégiez des mets raffinés et équilibrés. Un bar rôti au fenouil, une volaille de Bresse à la crème ou des langoustines poêlées feront ressortir la vivacité et la complexité du vin. Les plats régionaux tels que des rillettes de poisson de Loire, ou encore un sandre au beurre blanc, s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un tomme de chèvre affiné ou un vieux comté.

Servez ce Savennières à une température de 11-13°C, après une légère aération. Je recommande d’utiliser un grand verre pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes et sa tension minérale. Ce vin se dégustera jeune sur sa fraîcheur, mais saura également évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs années.