Vins Gros-plant-du-pays-nantais Château La Perrière - Amphibolite - 2021

Avis Viniou

Le Gros-plant-du-pays-nantais 2021 du Château La Perrière, dans sa cuvée Amphibolite, est un vin blanc sec qui provient du cépage Folle Blanche, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2021 est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques renforcées par le terroir spécifique de la région nantaise. L’amphibolite, une roche métamorphique présente dans les sols, confère au vin une minéralité marquée et une tension élégante. Les vendanges précautionneuses et la vinification en cuves inox préservent l’aromatique fruitée et la finesse du cépage, offrant ainsi un vin d’une grande pureté, révélant des notes citronnées, de pomme verte, et une subtile salinité.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les pluies régulières, la douceur des températures, et la richesse des sols (principalement de gneiss, de schiste et d’amphibolite) favorisent l’expression ciselée et tendue des vins blancs. Historiquement, cette région a bâti sa renommée sur des blancs vifs, parfaits pour la gastronomie locale, en particulier avec les produits de la mer.

Un vin comme la cuvée Amphibolite du Château La Perrière s’harmonise splendidement avec des fruits de mer, des huîtres, des palourdes ou encore des crevettes grises. Son côté tranchant réveillera aussi une assiette de poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. Pour une association régionale, on pense au brochet à la nantaise ou aux moules de bouchot à la crème. Sa vivacité et son profil iodé accompagnent idéalement toute cuisine légère ou des tapas de la mer.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et son peps minéral. Il se révèle à l’apéritif ou au début du repas, et pourra se conserver deux à trois ans si vous souhaitez apprécier sa tension et sa franchise.