Vins Gros-plant-du-pays-nantais La Perrière vincent loiret - Amphibolite - 2021

Avis Viniou

La cuvée Amphibolite 2021 du domaine La Perrière, élaborée par Vincent Loiret dans l’appellation Gros-Plant-du-pays-nantais, est un vin blanc sec emblématique du vignoble nantais, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, dont le cépage unique est le folle blanche (couramment appelé gros plant dans la région), se distingue par sa vivacité et sa pureté. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur, typique de cette année marquée par un climat océanique tempéré aux amplitudes modérées. La cuvée porte le nom d’"Amphibolite", un clin d’œil aux sols minéraux caractéristiques de la région, composés essentiellement de roches métamorphiques qui confèrent au vin énergie, tension et éclat aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver l’expression cristalline du cépage et l’effet saline du terroir.

La région nantaise, véritable porte d’entrée de la Loire, bénéficie d’un climat maritime doux et d’une influence atlantique marquée. Les sols à dominante d’amphibolite, gneiss et schistes serpentiniques, jouent un rôle essentiel dans la minéralité que l’on détecte dans le verre. C’est une terre historiquement vouée aux blancs sur la fraîcheur, idéale pour les fruits de mer et source de l’un des plus grands vignobles de vins blancs secs de France. Depuis des siècles, les gros plants servent d’accompagnateurs parfaits aux produits de la mer, emblème de la gastronomie nantaise.

La cuvée Amphibolite 2021 sera magnifiquement mise en valeur avec des huîtres de Bretagne, des coquillages, des bigorneaux ou un plateau de fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à la fameuse éclade de moules ou à une terrine de poissons de Loire. Sa vivacité en fera également un partenaire idéal d’un ceviche, de sushis ou de fromages frais de chèvre.

Pour que ce vin exprime au mieux sa fraîcheur et sa tension, je vous recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille à la dernière minute et servez-la dans des verres à vin blanc élancés pour apprécier toute la finesse minérale de cette belle cuvée du pays nantais.