Vins Gros-plant-du-pays-nantais Domaine Racapé - Sur Lie - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Racapé signe ici une cuvée sur lie 2024 en appellation Gros-plant-du-pays-nantais, un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Folle Blanche, caractérisé par sa vivacité et sa fraîcheur naturelle. La mention « sur lie » indique un élevage de plusieurs mois sur les lies fines, offrant ainsi au vin une complexité aromatique supplémentaire, des notes légèrement briochées ou de croûte de pain, et une bouche plus ronde tout en conservant son tranchant et son équilibre acidulé. Le millésime 2024 promet d’exprimer avec éclat la minéralité et la tension propres à ce terroir.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique fortement influencé par la proximité de l’Atlantique. Cette situation confère aux raisins une belle fraîcheur, des maturités mesurées et une acidité naturelle qui donne au gros-plant cette vivacité distinctive. Les sols, souvent composés de schistes, de gneiss et de micaschistes, participent à l’expression minérale du vin. Historiquement, cette région viticole, dédiée essentiellement aux blancs secs, produit d’excellents vins d’accompagnement pour la mer depuis des siècles, le Gros-plant étant longtemps considéré comme le partenaire naturel des huîtres et coquillages.

Pour les accords mets-vins, ce Gros-plant-du-pays-nantais sur lie s’accorde idéalement avec les fruits de mer, notamment les huîtres creuses de Vendée, les coquillages à la vapeur et les crustacés. Il saura également sublimer les poissons grillés ou poêlés, une mousseline de brochet nantaise, des rillettes de poisson ou tout simplement des fromages frais de chèvre. Son profil acidulé relèvera agréablement les plats à base de produits iodés ou relevés d’une pointe d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa nervosité, son éclat et sa fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à profiter de sa jeunesse, même si l’élevage sur lie lui permet de se tenir remarquablement durant 2 à 3 ans en cave. Bonne dégustation !